Οι θεριστές πριν αρχίσουν το έργον, κρατώντας τα δρεπάνια στρέφονται προς ανατολάς, κάνουν τον σταυρό τους και λένε
“έλα Χριστέ και Παναγια” ευχόμενοι στον νοικοκύρη “χίλια μόδια σιτάρι και άλλα τόσα κριθάρι “.
Κατόπιν παίρνουν σταχια και δένουν την μέση τους” για να σφίξουν τα νεφρά τους σαν το δεμάτι να μην πονούν”απο την κουραστική εργασία του θερισμού
Κόπτοντες τα στάχια τα τοποθετούν δίπλα τους χεριές ,χεριές και κάνουν τα “χερόβολα. “Όταν αυξηθούν όσο πρέπει, τα δένουν σε δεμάτια με τα “δεματικά” τα οποία προέρχονται από τα ίδια τα θεριζόμενα στάχια. Στην Μακεδονία το πρώτο δεμάτι το στήνουν όρθιο και το προσκυνούν, ενώ ο νοικοκύρης ρίχνει νομίσματα.
